йоль

Светлое фильтрованное 

Фирменный стиль Октоберфеста - мартовское пиво Märzen. При варке за основу берется традиционный мюнхенский солод. Названо так в честь средневекового праздника зимнего солнцестояния у древних германских народов. Пиво низового брожения, крепость которого достигается в два раза более долгим процессом дображивания и  созревания. Это пиво готовится весной с запасом на целый год, поэтому долго выдерживается в холодных подвалах для достижения необходимой повышенной крепости. На выходе получается мягкое, обманчиво крепкое золотистое пиво. Сладость обжаренного солода сочетается с тонкой ароматикой фруктов, на смену которой приходит свежесть жатецкого хмеля. Медовая составляющая напитка достигается использованием инвертного сахарного сиропа, превращающего обычный сахар в смесь фруктозы и глюкозы. Таким образом, согревающее тепло алкоголя оттеняется мягкостью и легкостью простых углеводов. Ароматика пива лучше всего раскрывается при температуре 10 0С, а сочетается с мясными блюдами и зрелыми сырами.

weizen

светлое нефильтрованное

Традиционный эль на пшеничной основе, возникший в Южной Германии. Почти эталон для почитателей стиля немецкого Hefeweizen. Бархатный насыщенный полный вкус с умеренно банановыми и гвоздичными оттенками дополняется мягким, несколько хлебным зерновым вкусом пшеницы, а также слегка сладким вкусом светлого ячменного солода. Хмелевой вкус очень слабый. Акцент в этом стиле выделяется на полноте вкуса пшеницы и значительном количестве эфиров, выделяемых специальной расой дрожжей. Брожение, вызываемое этими дрожжами проходит при повышенной температуре около 20 0С.  Консистенция пшеницы создает ощущение пушистой полноты, которая может перейти в легкий, газированный финал, которому способствует высокая карбонизация. Всегда шипучее.Немцы закусывают свой национальный напиток солеными орешками, копчеными колбасками, маринованными огурцами и жареной свининой – вообщем предпочтение отдается жирным и сытным закускам.

красное

темное, фильтрованное 

Премиальный сорт красного лагерного пива. Характерный энергичный цвет красного дерева достигается миксом светлого и особого карамельного солода, точно выверенная обжарка которого, позволяет достигнуть требуемого цветового уровня. Красный солод привносит в пиво вкус карамельного сахара, паточный аромат, не навязчивую кисло-сладость и терпкость. Длительное созревание при низких температурах от 0 до 2 0С позволяет получить богатое солодовое пиво с пикантной кремовой текстурой. Этот лагер обладает насыщенным медным цветом, прекрасной стойкой пеной и мягким хмелевым ароматом едва заметным оттенком солодовых тонов. Данный сорт имеет насыщенный аромат с легким хмелевым оттенком. Вкус мягкий, хлебный, послевкусие чистое и сухое. При варке используются три сорта хмеля: горький в небольшом количестве для придания базовой горечи, и ароматные благородные хмели с цветочным и пряным ароматом. В послевкусии чувствуется горчинка.  Пиво подают  холодным (ниже 10 ºC), благодаря чему пена и послевкусие смягчаются. Красное пиво хорошо сочетается с кисло-сладкими блюдами китайской кухни, а также разнообразными десертами.

saphire red

темное нефильтрованное

Версия темного мягкого эля, традиционного для английских пабов  и ставшего популярным далеко за пределами Великобритании. В составе сложный купаж светлого и  карамельного солода с добавлением обжаренной пшеницы, что придает пиву суховатый солодово-бисквитный вкус с ненавязчивой конфетной сладостью. В аромате также присутствуют ноты сухофруктов и орехов. Благородные сорта английских хмелей придают нашему "браун-элю" терпкость и пикантность. Пиво сбраживается верховыми элевыми штаммами дрожжей при температуре 18 градусов в течении нескольких дней, после чего ход брожения прерывается температурным "шоковым" понижением до 10 градусов, на которых начинается процесс дображивания и созревания напитка, идущий не менее месяца. В результате получается густое пиво темно-рубинового цвета с карамельно-фруктовым профилем и интенсивным сложным вкусом. Рекомендуемая температура подачи пива  6-12 0С. Хорошо идет в паре с жареной свининой, копчеными колбасами, ореховыми десертами.

светлое

Светлое  нефильтрованное 

Нефильтрованная версия фирменного стиля нашей пивоварни. Такое пиво в течение месяца отстаивается в горизонтальных танках (форфасах) для дображивания, благодаря чему достигается его прозрачность без использования фильтров. Остающаяся дрожжевая микрофлора органично подчеркивает насыщенность литовского солода, придающего пиву цвет светлого янтаря, а небольшая добавка пшеничного солода подчеркивает элитную мягкость напитка. Таким образом получается этот легкий, но сложно-сконструированный по вкусу пилснер. Пиво сбраживается в течении месяца, в результате чего достигается мягкость вкуса и чистый солодовый букет с хмелевым ароматом свежих трав и легким цветочным дрожжевым оттенком. Рекомендуемая температура подачи пива 0-4 0С. Пилснер — классика столового пива, которая отлично подходит для повседневных блюд.

черное

темное фильтрованное 

Абсолютно черный цвет данного сорта скрывает за собой комбинацию горьковато-кофейных английских стаутов, сладковатых легких чешских темных лагеров и немецких "шварцбиров". Это пиво изготавливается на основе нескольких видов коричневых карамельных солодов, получаемых сушкой при особо высоких температурах, а также добавлением черного жженного солода, обжариваемого подобно зернам кофе. Холодный низовой характер брожения придает готовому продукту мягкость и полнотельность, а кремовая шапка довершает весь букет этого стиля.  Имеет цвет черной вишни, в аромате присутствуют жженые ноты, нюансы ванили, горько-сладкого шоколада, кофе, карамельного солода.. Обычно черное пиво подается прохладным, при температуре 8-10 0С. Сочетается с копченостями, особенно с беконом, а также с шоколадными и кофейными десертами и мягкими сливочными сырами.

чешское

полутемное фильтрованное

Чешское фильтрованное полутемное пиво - это классический сорт ярко-медного цвета, сваренный в чешском стиле. Оно замечательным образом сочетает в себе бархатистый вкус, тонкий аромат карамельного солода и мягкость светлого и мюнхенского солодов. Пиво с насыщенным вкусом, полнотелое по своему профилю и имеющее остаточную сладость. Горечь свежего жатецкого хмеля гаромнично сочетается с солодовой базой и оставляет после себя в послевкусии очень мягкую хмелевую сухость. Как и для большинства чешских лагеров используется три задачи хмеля при кипячении сусла. Пиво производится по классической чешской технологии "ležak ", при которой пиво сброженное низовыми лагерными дрожжами, в течении трех недель дображивает, "отлеживается" в горизонтальных форфасных танках в холодных подвалах пивоварни, только после чего поступает на розлив. Рекомендованная температура подачи - 6-8 ⁰С. К пиву в Чехии подают на закуску сырное ассорти, мясные нарезки, сосиски, тартар из лосося.

баварское

Светлое, фильтрованное 

Классическое легкое пиво типа лагер для ежедневного употребления. Чистое и прозрачное с ароматом и вкусом, в котором тонко чувствуется вкус солода в сочетании с ненавязчивой горечью хмеля. Традиционные сорта немецкого хмеля Hallertau придает пиву мятную освежающую горечь, а светлый солод с незначительным добавлением обжаренного карамельного солода позволяют получить пиво с устойчивой солодовой базой и цветом блестящего на солнце янтаря. Невысокая начальная плотность и холодное низовое брожение данного сорта дает пиву легкотельность и летнюю свежесть. Рекомендуется употреблять это пиво холодным как лед в качестве верного средства утоления жажды. Идеальные закуски к светлому пиву – это вареные креветки и раки, орешки, чипсы и соленые крекеры. Такое сочетание не только вкусно, но и полезно, так как насыщено минеральными солями.

литовское

светлое нефильтрованное

Домашний эль соломенного цвета, какой до сих пор варится в литовских деревнях, славящихся по всему миру своими пивными традициями. Данный сорт варится на светлом литовском солоде, производимом в городе Паневежис, и охмеляется тремя сортами лучшего немецкого хмеля. Первый из них отвечает за горчинку, второй - за уверенную цветочную ароматику, а третий - за долгое устойчивое хмелевое послевкусие. Ключевым моментом в производстве литовского эля являются дрожжи. Кроме этого, дрожжевой осадок не отфильтровывают и пиво не пастеризуют, благодаря чему пиво остается мутным и густым. Пиво бродит всего неделю при повышенной температуре, после чего, как минимум месяц, созревает в танках для дображивания в прохладных условиях. Рекомендуемая температура подачи пива 10 0 С, при ней полностью раскрывается вся вкусовая гамма. Этот мягкий светлый эль хорошо сочетается с калорийной и разнообразной едой из традиционной литовской кухни.

квас

натуральный. живого брожения

натуральный квас живого брожения, который готовится из квасного сусла, воды и дрожжей с продолжительным периодом брожения.

Проходит фильтрацию и щадящую пастеризацию, сохраняя при этом полезные витамины, аминокислоты и микроэлементы. Обладает приятным ароматом свежевыпеченного хлеба и кисловато-сладким вкусом, отлично утоляет жажду в летние дни, укрепляет сердце и кровеносные сосуды, нормализует обмен веществ.

лимонад

дюшес

Безалкогольный освежающий напиток на натуральных основах, привлекательный не только для взрослых, но и для детей. Изготовлен по классической рецептуре 1952 года.

При производстве лимонада применяется метод купажирования. Он является осно- вой изготовления сладкого напитка. Купаж представляет собой смесь ингредиентов, которые входят в состав лимонада. Получают его полугорячим методом.
В составе лимонада находится вода и сахар, лимонная кислота и натуральные арома- тизаторы. Для получения необходимого колера используется натуральный краситель - жженый сахар.

Технология производства лимонада подразумевает фильтрацию, смягчение и дезин- фекцию воды. Затем ее с помощью специального насоса подают в сироповарочный котел, добавляют сахар и кипятят для получения сиропа определенной плотности
На следующем этапе смесь разбавляется подготовленной питьевой водой с добавле- нием натуральных красителей и ароматизатора.

красное

темное фильтрованное 

Относится к темным сортам лагерного пива.

 Ярчайшая особенность данного пива кроется в оригинальном цвете, который является результатом добавления к варящемуся продукту небольшого количества специально подобранного обжаренного солода. Особое влияние на вкус еще оказывает мюнхенский светлый солод, придающий солодовую мягкость во вкусе. 

 Хмелевой аромат — легкий пряный и цветочный. Едва заметный дрожжевой характер.
  Оттенки карамели, какао, мелассы или кофе доминируют над пряными, цветочными или травянистыми нотами. Чувствуется горечь хмеля.    Присутствует заметный фруктовый вкус. Ароматические показатели вырисовываются хмельной долей с пряными и цветочными оттенками, плавно перетекающие в  нежные карамельные, шоколадные, фруктовые и кофейные нотки. Биржалис красное  – это равномерное гастрономическое основание, в котором идеально сбалансированы все используемые вкусовые краски.

светлое

светлое фильтрованное 

Классическое светлое пиво, изготовленное по старинным, традиционным рецептам литовского Пилзнера. Пиво обладает ровным, достаточно деликатным вкусом, поэтому легко пьется и хорошо сочетается как с легкими закусками, так и с горячими блюдами. 

 Присутствует легкий зерновой солодовый оттенок и характерный цветочный, пряный аромат хмеля. Освежающий и горький, выраженный солодовый с незначительной сладостью. 

 Потрясающее сочетание легкого и одновременно выразительного вкуса, в котором явственно ощущаются мягкие оттенки солода и бодрящие горьковатые тона хмеля.

Вкус свежий и горький, с финалом от сухого до средне сухого. Солодовость от умеренной до умеренно низкой, при этом хорошо выброженная, хотя допускается небольшой зерновой привкус и незначительная сладость.

чешское

светлое фильтрованное 

Мягкий хорошо выброженный лагер, в аромате присутствуют зерновые нотки хмелево-солодовый баланс, тяготеет в сторону сладости, а не горечи. имеет насыщенный янтарный цвет. Профиль – умеренно солодовый с легкими нюансами хмеля. Брожение чистое, послевкусие солодовое, вкус на языке – слегка терпкий (из-за выраженной карбонизации).

Интересный факт: янтарное пиво появилось практически одновременно сразу в нескольких частях света независимо друг от друга. Сварено по классической чешской технологии отварочным способом, с применением ароматного жатецкого хмеля. Созревание этого сорта пива проиходит в горизонтальных емкостях, не менее 21 дня. 

Профиль – умеренно солодовый с легкими нюансами хмеля. Брожение чистое, послевкусие солодовое, вкус на языке – слегка терпкий (из-за выраженной карбонизации), может быть округло-сливочным. По чешской классификации относится к полутемному пива (Polotmavé). 

.

баварское

светлое фильтрованное 

Светлое, хорошо выброженное, легкотелое немецкое пиво. С выраженными хмелевыми и солодовыми нотами. 

Аромат: Хмелевой аромат от слабого до среднего, с пряным, цветочным характером. При варке используются только немецкие благородные сорта хмеля. Солодовый аромат сладко-зерновой. Чистый профиль брожения. 

Внешний вид: Светло-золотой цвет. Умеренная белая пена со средней стойкостью.

Вкус: Сначала во вкусе преобладает сладко-зерновой солодовый вкус, после солодового вкуса ощущается легкая хмелевая горечь. Хмелевой вкус с пряным, травянистым и цветочным характером. Чистый характер брожения, полностью зрелый. Сухой финиш с легким солодовым и хмелевым послевкусием. Мягкое, хорошо выброженное. 

 Сравнение стилей: Похож на менее алкогольный, более легкотелый, слегка менее агрессивный немецкий пилз или хеллес.